โน็ต Espresso : กาแฟสามัญประจำเมือง

“จากกาแฟบนรถซาเล้ง สู่ผู้นำวัฒนธรรมกาแฟเข้ามาให้ชาวลำพูนได้รู้จักความดีงามของรสชาติกาแฟ”

หากพูดถึงร้านกาแฟในลำพูน ร้านโน็ต Espresso จะเป็นร้านแรกๆ ที่คนพูดถึง แต่กว่าจะผ่านมาถึงจุดนี้ได้ ก็ผ่านความทุลักทุเลมามากพอสมควร ตั้งแต่เป็นรถซาเล้งปั่นมาขายกาแฟอยู่หน้าวัดพระธาตุหริภูญชัยในวันอาทิตย์ ใช้เวลาหลายปีกว่าจะได้เปิดร้านเป็นของตัวเอง ทั้งที่บ้านก็ยังไม่ค่อยสนับสนุนธุรกิจ เนื่องด้วย ณ เวลานั้น กาแฟยังดูเป็นอะไรที่ไกลตัวและสำหรับคนทั่วไป กาแฟก็ยังเป็นแค่กาแฟ ขมๆ เอาไว้แก้ง่วง

ถึงกระนั้น คุณโน็ตได้ฉีกทุกความเป็นไปไม่ได้ หาญกล้าหยิบเอาวัฒนธรรมกาแฟเข้ามาให้ชาวลำพูนได้รู้จักกาแฟดีๆ ที่ไม่ใช่แค่เอาไว้แก้ง่วง แต่แน่นอนว่าเป็นร็อคสตาร์หน้าใหม่ ย่อมไม่เป็นที่คุ้นเคยของผู้คนมากนัก ตามมาด้วยปัญหามากมาย ล้มลุกคลุกคลานมาหลายปี รู้ตัวอีกทีเวลาก็ผ่านไปกว่า 10 ปี ตามมาด้วยสาขาอีก 5 สาขา แถมยังพาคุณแม่ที่เคย ออกปากว่าอยากให้ไปทำงานบริษัทมากกว่ามาขายกาแฟ ตอนนี้นั่งปั้นขนมขายในร้านแทบไม่ทัน แถมด้วยคุณป้านักบัญชีที่เข้ามาดูเรื่องการเงินให้กับร้านและน้องๆ คนรุ่นใหม่ที่ต่อคิวกันสมัครเข้ามาเป็นบาริสต้าสุดเก๋ให้กับร้าน

การเติบโตของโน็ต Espresso เป็นตัวอย่างที่สำคัญของการ เห๊ดในสิ่งเซื่อ เซื่อในสิ่งที่เห๊ด โดยแท้จริง ใครๆ ก็พูดเป็นเสียงเดียวกันว่านี่คือร้านกาแฟสามัญประจำเมือง

ชาวโน๊ตเอสเปรสโซ่ ที่หน้าร้านโน๊ตสาขาถนนรอบเมืองใน ชุมชนศรีบุญเรือง

เรื่องโดย หมึกจีน สุโภไควนิช

ภาพโดย ปณวัฒน์ เมืองมูล

คอนเทนต์โดย #ลองลำพูน #LongLamphun